1、 把黄瓜浸泡在清水里，水中放入少许盐，用刷子把黄瓜表皮清洗干净，然后换水放在清水里浸泡半小时后捞起控水。
2、 把姜切成丝，蒜头切成蒜末放入锅内，同时放入少许盐、糖、醋、酱油、剁椒（或干辣椒）用温火烧开，甜、辣、咸自己掌握。烧开后放在一边等冷却。
3、 开始切准备好的黄瓜，在切黄瓜时刀尾略微抬起一点点，可以使切好的黄瓜不会断。切好的黄瓜放入容器内，把盐涂满黄瓜，半小时后把黄瓜拧干放入玻璃容器倒入少许高度白酒，再把冷却的调料倒入容器内进行搅拌，此时可以尝尝味道，如果可以密封二小时后就可以食用了。
